Ce soir j'avais envie de me faire un petit porc au caramel, et bien j'ai cherché quelques recettes, je n'avais pas tout en stock alors j'ai fais à ma sauce ! ### La nourriture c'est comme toutes les bonnes choses, ça se partage, voici ma recette : ***Il vous faut pour 4 personnes (ou 2 bons mangeurs) :*** * 650g de sauté de porc sans os ; * 5 cuillères à soupe de sucre blanc ; * 5 cuillères à soupe de sauce soja ; * 2 gousses d'ail ; * 4 cuillères à café d'huile d'olive ; * 1 pincé de gros sel (en fonction des goûts, attention la sauce soja rendra votre viande salé !!) * Une cuillère en bois ; * Un fais tout ou cocotte minute ; 1. Dans votre cocotte, faites chauffer votre huile à feu moyen, découpez finement votre ail et ajoutez les dans votre huile, ajoutez la pincée de gros sel. 2. Découpez en cube d'un à deux centimètres votre porc. 3. Dès que l'huile est bien chaude, ajoutez votre porc, faites revenir, dès que le porc est saisis sur toutes ses faces, couvrez pendant 5 à 7 minutes à feu fort. 4. Sortez le porc et égouttez le sans vous séparez du jus qu'il a rendu. 5. Versez le sucre et la sauce soja laissez bouillir et réduisez le feu, ne pas couvrir, laissez évaporer. 6. Dès que votre caramel commence à devenir onctueux, ajoutez votre porc et remuez énergiquement pour éviter que votre caramel ne colle votre outil de cuisson. 7. Sortez du feu et servez ! Accompagnez de nouilles sautés aux légumes ou de pommes noisette. ### Bonus ***Les nouilles sautés aux légumes :*** * 2 cuillères à soupe de sauce soja ; * 1 poireau ; * 4 carottes ; * Des nouilles chinoises ; * 2 cuillères à café d'huile d'olive ; 1. Découpez le blanc et les 3/4 du vert de votre poireau en julienne. 2. Faites de même avec les carottes. 3. Rincez et égouttez vos légumes. 4. Faites cuire vos nouilles (la cuisson est généralement expliquée sur le paquet ;-) ). 5. Faites chauffé l'huile dans un wok à feu fort. 6. Faites revenir les légumes, ils doivent être légèrement croquant mais cuits. Puis retirez les du feu, égouttez les sur de l'essuie tout. 7. Égouttez vos nouilles et faites les aussi tôt revenir dans votre wok en agitant énergiquement. 8. Ajoutez la sauce soja sur les nouilles. 9. Ajoutez les légumes et mélangez bien le tout. Dégustez le tout avec des baguettes ! **/!\\ Attention, ce plat ne convient pas aux diabétiques /!\\**

Hey ! C’est encore moi ! > Oh non, pas lui… Voici une nouvelle recette, ça faisait longtemps que je me disais qu’il faut que j’en mette plus ici, et bien, voilà, je vais essayé d’en écrire plus souvent ! Aujourd’hui on part sur une recette de thé glacé maison, c’est simple et économique à faire, en plus c’est bon !!! Pour la recette de base, vous pouvez agrémenter comme vous voulez, on va faire un thé glacé, citron menthe. J’en ai concocté plusieurs, je vous les écrient par « Versions ». Recette pour environ 2L de boisson. **Recette Version 1 :** Pour cela il vous faut : * De l’eau, environ 2L donc; * 1 Citron (de préférence Bio); * 2 Sachets de thé Noir Earl Grey de chez Lipton\*\*\*\*\* (D’ailleurs, faut que j’en test des bio !); * 250g à 500g de sucre en poudre classique (en fonction des goûts, moi c’est plus 250g/300g); * 1 branche de menthe fraîche. Il vous faudra aussi : * Un grand récipient (Type cocotte ou fait-tout, moi c’est une cocotte !); * Une cuillère en bois de préférence; * Un entonnoir; * Au moins deux bouteilles d’1L, en verre perso je préfères (attention, le mélange peut prendre un peu de volume !); * Un saladier d’au moins 2,5L/3L de contenance; * Un chinois, l’ustensile, pas l’être humain, nan mais oh, ou une passoire; * Des glaçons; *** 1. Faites chauffer l’eau jusqu’à ébullition dans la cocotte. 2. Avant l’apparition de l’ébullition, plongez-y les feuilles de menthe coupés grossièrement avec les doigts, vous pouvez aussi y mettre la branche, ça dégagera du parfum. 3. Ajoutez les sachets de thé. 4. Coupez le feu et laissez la cocotte sur la plaque pour que ça continue à chauffer pendant quelques minutes (5min < 10min). 5. Pressez un citron et plongez-y le jus obtenu. 6. Réservez. 7. Pendant ce temps, placez des glaçons dans le fond du saladier, mettez-y une bonne quantité, les glaçons aiderons à baisser rapidement la température du thé. 8. Placez le chinois au dessus du saladier. 9. Ôtez les sachets de thé (gardez-les pour vous faire une tasse de thé 😉 ). 10. Versez le contenu de la cocotte dans le chinois afin d’y filtrer les résidus et les morceaux de menthe. 11. Si les glaçons n’ont pas suffit pour refroidir, laissez un peu reposer.
NOTE : La mise en bouteille peut se faire avec la boisson encore chaude. 12. Placez l’entonnoir sur la bouteille et versez-y le thé avec la louche. 13. Remplissez jusqu’en haut et bouchez. 14. Réservez les bouteille ailleurs que dans votre frigo (sauf si vous voulez péter votre frigo avec la différence thermique).
Pour ma part, c’est entreposer sur mon balcon. Au total vous devriez avoir entre 2L et 3L, pour moins d’un euro le litre, ça vaut le coup ! Attention, consommez les thés sous 1 semaine. *** **Recette Version 2 :** Pour cela il vous faut : * De l’eau, environ 2L donc; * 2 Citrons (de préférence Bio); * 4 à 6 Sachets de thé Noir Earl Grey de chez Lipton\*\*\*\*\* (en fonction des goût et de votre temps); * 200g à 400g de sucre en poudre classique (en fonction des goûts, moi c’est plus 200g/250g); * 1 branche de menthe fraîche. Il vous faudra aussi : 1. Deux saladiers d’au moins 2,5L/3L de contenance; 2. Une cuillère en bois de préférence; 3. Un entonnoir; 4. Au moins deux bouteilles d’1L, en verre perso je préfères (attention, le mélange peut prendre un peu de volume !); 5. Un chinois, l’ustensile, toujours pas l’être humain, n’importe quoi…, ou une passoire; La recette ! 1. Versez l’eau froide dans le saladier. 2. Plongez-y les feuilles de menthe haché finement. 3. Ajoutez les sachets de thé.
/! ATTENTION /!
4. Si vous avez du temps devant vous, mettez que 2 à 3 sachets. 5. Laissez infuser plusieurs heures, une nuit (12 à 24h) c’est l’idéal ! 6. Ajoutez le jus des citrons pressés en ayant pris soins d’avoir découpé deux à trois fines rondelles que vous réservez. 7. Si vous voulez que ce soit prêt en l’espace d’une ou deux heures max, mettez 4 à 6 sachets. 8. Ajoutez le jus des citrons pressés en ayant réserver deux à trois fines rondelles au frais. 9. Laissez infuser une heure ou une heure trente. 10. Ôtez les sachets de thé (gardez-les pour vous faire une tasse de thé 😉 ). 11. Ajoutez le sucre, mélangez jusqu’à dissolution. 12. Maintenant, filtrons le thé, placez le chinois au dessus du second saladier. 13. Versez le thé dans le chinois afin d’y filtrer le trop plein de sucre et la menthe. 14. Répétez l’action si besoin. 15. Placez l’entonnoir sur la bouteille et versez-y le thé avec la louche. 16. Remplissez jusqu’en haut et bouchez. 17. Vous pouvez stocker immédiatement au frigo. *** **Recette Version 2 bis :** Au lieu de mettre du sucre, je met environ ½ Litre d’eau en moins et je fais un sirop de citron que j’ajoute à l’étape N°5. Pour faire le sirop : * 300g de sucre; * 300ml d’eau; * Le zeste des deux citrons après avoir ôter deux ou trois rondelles; Les proportions d’un sirop, sont 1L d’eau pour 1Kg de sucre. Pour le sirop : Vous pouvez suivre cette recette : [https://cuisine-facile.com/base/recette-sirop-sucre.html](https://cuisine-facile.com/base/recette-sirop-sucre.html) Ajoutez-y les zestes au moment de l’ébullition, cela fera un sirop de citron. \* Pour le thé, j’utilise celui là :