Ce soir j'avais envie de me faire un petit porc au caramel, et bien j'ai cherché quelques recettes, je n'avais pas tout en stock alors j'ai fais à ma sauce ! ### La nourriture c'est comme toutes les bonnes choses, ça se partage, voici ma recette : ***Il vous faut pour 4 personnes (ou 2 bons mangeurs) :*** * 650g de sauté de porc sans os ; * 5 cuillères à soupe de sucre blanc ; * 5 cuillères à soupe de sauce soja ; * 2 gousses d'ail ; * 4 cuillères à café d'huile d'olive ; * 1 pincé de gros sel (en fonction des goûts, attention la sauce soja rendra votre viande salé !!) * Une cuillère en bois ; * Un fais tout ou cocotte minute ; 1. Dans votre cocotte, faites chauffer votre huile à feu moyen, découpez finement votre ail et ajoutez les dans votre huile, ajoutez la pincée de gros sel. 2. Découpez en cube d'un à deux centimètres votre porc. 3. Dès que l'huile est bien chaude, ajoutez votre porc, faites revenir, dès que le porc est saisis sur toutes ses faces, couvrez pendant 5 à 7 minutes à feu fort. 4. Sortez le porc et égouttez le sans vous séparez du jus qu'il a rendu. 5. Versez le sucre et la sauce soja laissez bouillir et réduisez le feu, ne pas couvrir, laissez évaporer. 6. Dès que votre caramel commence à devenir onctueux, ajoutez votre porc et remuez énergiquement pour éviter que votre caramel ne colle votre outil de cuisson. 7. Sortez du feu et servez ! Accompagnez de nouilles sautés aux légumes ou de pommes noisette. ### Bonus ***Les nouilles sautés aux légumes :*** * 2 cuillères à soupe de sauce soja ; * 1 poireau ; * 4 carottes ; * Des nouilles chinoises ; * 2 cuillères à café d'huile d'olive ; 1. Découpez le blanc et les 3/4 du vert de votre poireau en julienne. 2. Faites de même avec les carottes. 3. Rincez et égouttez vos légumes. 4. Faites cuire vos nouilles (la cuisson est généralement expliquée sur le paquet ;-) ). 5. Faites chauffé l'huile dans un wok à feu fort. 6. Faites revenir les légumes, ils doivent être légèrement croquant mais cuits. Puis retirez les du feu, égouttez les sur de l'essuie tout. 7. Égouttez vos nouilles et faites les aussi tôt revenir dans votre wok en agitant énergiquement. 8. Ajoutez la sauce soja sur les nouilles. 9. Ajoutez les légumes et mélangez bien le tout. Dégustez le tout avec des baguettes ! **/!\\ Attention, ce plat ne convient pas aux diabétiques /!\\**

Voilà quelques années qu'avec mon compère Augier, nous nous sommes lancés le défi de créer notre radio locale, et pour être plus précis, une webradio. En effet en Île-de-France il est très compliqué pour ne pas dire impossible d'obtenir une bande FM. Le [CSA](http://www.csa.fr/), l'autorité qui délivre les bandes FM, nous avait dit qu'une attente de 5 à 10 ans minimum était à prévoir pour l'obtention d'une fréquence FM, et surtout nous n'étions pas seuls sur la liste d'attente, autant dire que c'est le parcours du combattant ! Et franchement, pour être tout à fait honnête, nous sommes persuadés que l'avenir de la radio c'est la webradio. Pourquoi ? Nous sommes tout simplement partis sur quelques faits : la [RNT](http://www.csa.fr/Radio/Autres-thematiques/La-radio-numerique-terrestre) (Radio Numérique Terrestre, la TNT de la radio) ne décollait pas d'un pouce et qu'aucune grosse radio nationale n'y a mis un kopeck, et que ces dernières misent tout sur l'Internet. Avec nos smartphones connectés H24, nos tablettes qui font de même, et les forfaits data illimités, il ne serait pas étonnant que dans quelques années nous ayons des autoradios qui pourront se connectés à l'Internet mobile. Et puis, en voiture, si vous êtes un minimum geek, vous savez déjà relier votre smartphone à votre autoradio ! Malgré tout, la FM fonctionne encore et, à mon humble avis, a encore de belles années devant elle, pour cause, premièrement, les autoradios, actuellement, utilisent la FM, les postes de radio à la maison aussi, et puis il faudrait faire rééquiper tous les foyers et toutes les voitures, autant dire que ce serait un beau bordel et puis les petites mamies et petits papis qui ont par fois du mal avec la TNT allez leurs faire utiliser un poste de radio internet ! Sans oublier qu'ils n'ont très certainement pas internet chez eux, surtout quand on sait que seulement [80,7 % des foyers ont un accès Internet (en 2014)](http://fr.wikipedia.org/wiki/Internet_en_France)... Bref, à moins d'avoir un internet ouvert à tous sans supplément, je ne vois pas comment faire adopter la radio en 100% internet et lâcher la FM. Cependant la jeune génération n'écoute quasiment plus la radio via la FM, l'utilisation des applications mobiles est en vogue. Même ma mère utilise de temps à autres l'application RTL sur son smartphone ou écoute depuis son PC (depuis que je lui ai fait découvrir que c'était possible) ! Bref, nous sommes tout de même persuadé que l'avenir de la radio se fera sur le net ! Lorsque nous nous sommes lancé là dedans, un tas de question sont venues. \- Comment trouver un modèle économique ? \- Comment faire de la radio à moindre coût ? \- Comment se différencier des milliers de webradios existantes autour du monde ? \- Comment faire venir les gens ? Et j'en passe ! # Comment se démarquer des autres ? C'était l'une des questions à laquelle nous avions eu quasiment instinctivement la réponse. Il fallait surtout savoir quel public viser : les jeunes, les moins jeunes, les vieux ? On s'est dit qu'autant faire les choses bien, autant pousser le bouchon au delà des bornes des limites Maurice ! On va viser tout le monde ! Mais comment ? Nous avions donc conclu qu'il y avait deux types d'auditeurs (et sûrement plus), celui qui écoutent pour se divertir ou avoir un bruit de fond, et celui qui recherche de la qualité et veut s'instruire un minimum. Alors... Faisons deux radios ! Bon, je ne vous cache pas qu'administrativement c'était corsé. Au final nous avions donc opté pour deux radios. L'une d'elles au contenu récréatif, axé sur les moins de 25 ans, l'autre au contenu divertissent et cultivant axé sur les plus de 25 ans. > C'est bien beau mon loulou mais une radio, ça ne se fait pas comme ça, il faut du matos non ? Effectivement, nous avions des ambitions de gourmands, notre premier budget prévisionnel était d'un peu plus de 22000€... Bon, après révision de nos exigences revus à la baisse, nous étions retombés à un peu plus de 9000€. 9000€ c'était encore beaucoup, et l'on comptait sur une subvention. Non ne rêvez pas, les subventions ne tombent pas du ciel. Pour les obtenir, il nous fallait deux ans d'activité... Mais pour faire deux ans d'activité, il nous fallait du matos, et pour le matos... Il nous fallait les subventions... Miaouuuuu, oui, le chat s'est mordu la queue ! Nous avions donc tenté toutes les possibilités avant de se résigner à investir nous-mêmes. À ce moment là nous n'avions ni matos ni locaux, et nous étions trois adhérents dont les deux fondateurs. Ah, qu'ils sont cons ces jeunes :-D Investir 9000€ de notre poche dans du matos que nous n'avions pas la certitude de pouvoir le poser dans un beau local prêté par la mairie était un choix osé, d'autant plus que nous nous étions pris une belle claque dans la gueule bien méritée au conseil municipal, lorsqu'après la présentation du projet, on nous a clairement dit que s'il n'y a pas plus d'adhérents et pas de matos, et bien pas de locaux. > Pas d'bras pas d'chocolat !!! Alors nous avions fait de la restriction budgétaire ! Oui, je voulais caler cette phrase quelque part ! En cherchant du matériel de seconde main sur des forums spécialisés, nous avions réussi à acheter le plus gros du matériel, pour à peu près 2000€. Mais voilà, nous n'avions pas de local pour s'établir, c'était plutôt embarrassant, il nous en fallait absolument un, nous avions donc continué notre relation avec la municipalité et plus précisément avec l'élu à la culture, qui nous a bien conseillé, soit-dit en passant. Mais un événement est venu tout chambouler, il y a eu... Les élections municipales... Du coup, il n'y avait plus trop de motivation de la part de la municipalité, d'après moi, ils sentaient venir la défaite de leur parti, le front de gauche, pour laisser place à un parti de droite du fait de la politique menée par le gouvernement PS, le fameux vote sanction. Vous l'aurez sans doute deviné, aux élections le nouveau maire fut un maire de "divers droite", nous avions alors un début de dialogue avec cette nouvelle municipalité, au début vous vous en douterez, nous avions eu le droit à des réponses du type "nous venons de nous installer" donc en gros "les mecs, attendez au moins un an avant de nous demander quelque chose !" Certains élus se sont empressés de nous dire qu'il n'y avait pas de locaux disponible. > Mais Stef, tu n'avais pas pris contact avec les autres associations de la ville ? Et l'ancienne municipalité disais quoi à ce sujet ? En effet, j'ai quelques connaissances dans les associations de la ville, certaines d'entre elles m'ont confirmé qu'il y avait des locaux disponible, certains m'ont même montré une pièce inutilisé au sein de leur propre local associatif... Mais la municipalité insiste, il n'y a pas de locaux disponible, par contre ce serait bien de faire une émission en live du forum des associations et interviewé les autres associations, et faire pleins de trucs ! Yeah ! Ils ont cru qu'ils allaient nous commander ! LAULE ! Bref, en tout cas nous n'avions pas, ici, la franchise de l'ancienne municipalité. Comment faire quand on a une association, 8 adhérents qui veulent faire les cons derrière un micro, que sur le lot nous ne sommes que deux puis trois d'investis à 200% ? Comment gérer cette association, avec des membres qui vous mettent plus de bâtons dans les roues plutôt que vous aider ? Virer les membres qui vous donnent du fil à retorde ? > Euh, mais c'est pas une entreprise !! Effectivement, ce n'est pas une entreprise, je ne peux pas les virer, sinon croyez moi que ça aurait été un licenciement immédiat sans indemnité ! Résumons, nous avons l'association, la structure juridique, du matos et des membres. Malheureusement Augier a décidé de quitter ses fonctions à responsabilité pour se concentrer sur son avenir personnel et professionnel. Un nouveau membre a rejoint en cour de route et aide vraiment du mieux qu'il peut lui aussi. Mais nous sommes de retour à la case départ après 3 années de travail, nous voilà donc de nouveau à 3 pour travailler et les autres membres dorment et n'attendent que le début des festivités. Mais un événement est venu tout chambouler ! La suite dans la partie 2 ! Oh putain, suspens de ouf !

Salut à toi, ouais je sais, ça fait énormément de temps que je n'ai pas écrit de billet ici. Plus d'un an de silence radio. C'est par ce que j'ai eu quelques péripéties dans la vie, mais aujourd'hui j'ai décidé d'écrire ce billet. Si vous me suivez, si vous me connaissez un peu, vous savez que l'animation radio est plus qu'une passion pour moi, c'est carrément une histoire d'amour, ouais, nan, ne m'en veux pas chérie, toi aussi je t'aime 😘 Bon, faut que je me trouve une chérie ! J'ai commencé à me passionner pour la radio vers mes 13 ans, début 2000, j'admirais avant tout ces voix, ces personnes qui nous faisaient rire et parfois pleurer. Ces personnes mystérieuses, que l'on a jamais vu, mais pourtant qui partagent notre quotidien. Réveillé tous les matins par la même bande de potes qui nous amusent en faisant les cons pour nous mettre de bonne humeur dès le réveil. Et il y a ceux qui nous ont accompagnés le soir, en nous parlant de musique, de sexualité, d'amour ou encore de politique. Bien évidemment, il y a aussi celles et ceux qui nous préparaient de la musique pour l'après midi, après l'école. J'ai fais parti de ceux qui préférais écouter la radio plutôt que de regarder des séries US à la télé, trouvant ça moins intéressant. Dans les années 70/80, il y a eu l'arrivée de la radio libre, sur les bandes FM et ses radios pirates ! Puis j'ai eu une chance inouïe, dans les années 2000, ça été le boom de la webradio, ses radios pirates et radios libres, tiens, ça ressemble étrangement aux années 70/80 ! J'ai donc sauté le pas, discutant entre passionné sur des forums et autre caramail et MSN de l'époque (oui, #TeamVieux) j'ai donc commencé à rejoindre RadioWaves une webradio pirate. Et de fil en aiguille, j'ai commencé l'animation, certes, de façon très amateur et très hésitant, mais j'ai été très bien entouré par d'autres passionnés ! Après avoir mis la radio en stand-by pour me concentrer sur mes études, je recherchais une radio d'accueil en 2010/2011, et mon ami Augier m'a parlé d'une radio dans la ville voisine ! Ni une ni deux, on s'est décidé, on a crée et animé une émission sur la musique électronique "Les Curiosités Électroniques". Nous y avons fait de belles rencontres, dont BenH avec qui j'ai co-animer "Showtime". Mais, ayant des reproches à faire à la direction de "Radio Bord De Scène (RBDS)", ayant peur de la moindre folie radiophonique, avec Augier on s'est décidé, on allait créer notre radio ! En 2011/2012, on s'est attardé sur la création d'une association à but non lucratif. On a donc créer "Full Médias Inc.", et n'étant pas sur la même longueur d'onde pour la programmation antenne, on a décidé que cette association allait avoir deux radios, "Full Radios Hit&Club" et "Full TraX" sous le nom général de "Full-Radios". Très vite, nous avons été rejoint par d'autres passionnés, dont Jason qui avait sa radio, "SoundHits", qui est devenu "DreamHits" avant de devenir "Explos'Yves" sous le statut associatif "EXP Groupe". La vie faisant qu'Augier ~~nous a lâchement quitté ce gros batard~~ a trouvé l'amour et est parti profiter des papillons dans son bidon, "Full-TaX" ne pouvait pas être maintenue, "Full Radios Hits&Club" devenait fille unique, le "S" à Radio, n'avait plus de sens. Malgré la tentative de fusion à froid avec "Explos'Yves", ça sonnait comme incohérent. Puis courant 2018/2019, on a décidé de stopper les flux de "Full-Radios" et d' "Explos'Yves", en re-créant une nouvelle entité "XP Radio", comme "Expérience Radio" (radio qui existe déjà sous ce nom ailleurs en Île-de-France), "XP" comme le "Exp" d' "Explos'Yves". Cette dernière était très axé musiques des années 80 et actuels, et "Full-Radios" sur les Hits et sons Clubbing. Alors on a refait la programmation, des hits, des sons clubs, des musiques des années 80-90-2000 mais aussi des artistes locaux. Je n'étais pas convaincu par le côté "tremplein de nouveaux talents", surtout par le côté "on accepte tout le monde sans distinction" que Jason soutenait. Mais ce dernier a sû me convaincre, tout en gardant la ligne fixée, on accèpte un maximum d'artistes, mais certains ne seront pas diffusables sur l'antenne. Il faut faire des choix ! "XP Radio" est donc devenu un tremplein de nouveaux talents. Fin 2019, XP Radio est prête ! Prête à être lancée, des hits, des sons clubbing, des bons sons à l'ancienne des années 80, 90 et 2000, des nouveaux talents, un agenda d'interviews qui commençais déjà a bien s'organiser, une émission de lancement se mettait sur pied avec un live de 6 à 10h, un studio retapé pour l'occasion, bref, on était heureux ! Vous l'avez vu venir ? Non ? 2020 ! Oui, vous lisez bien, le lancement était prévu vers février/mars 2020, et ce fichu COVID nous a plombé le démarrage... Peu importe, on tente de se réorganiser durant le confinement. Lancement prévu en grandes pompes le 1er Juillet 2020. Des invités, des interviews, dont une en Anglais (une prouesse pour moi, autant technique que linguistique), on s'est lancé. Malheureusement, Juillet... C'était par ce qu'on ne pouvait pas faire autrement, mais Juillet c'est avant tout les vacances, et les radios, bah c'est ancéphalogramme plat à cette période ! Quoi qu'il en soit, on est déterminé, on prévoit le forum des associations ! Mais que dis-je... La Municipalité a décrété que, cause COVID, seuls les associations sportives et culturelles pouvaient être présent au forum... Mais nous... On n'était ni l'un ni l'autre selon eux. Une grosse claque dans la gueule... On avait aussi organisé, en septembre, un atelier, qui devait être le début d'une longue série d'aterliers sur le thème de la radio. Mais encore une fois, le sort s'acharne sur nous. La ville a inscrit la mauvaise date dans le bulletin municipal, ce qui nous a fait passé d'une quinzaine/vingtaine d'inscrits potentiel à cinq... Ils ont fait un article sur nous, qu'on a dû retravailler pour eux car bourré d'erreurs et d'incohérences. Bref, nous avions un local, tout préparé par rapport à la COVID, masques, sur-bonnettes uniques, distanciation, gel etc. Malgré tout, malgré que pas mal de monde voulait rejoindre l'association, la méchante COVID faisait peur, personne n'osait. Les quelques uns qui s'y sont avanturés, ont vite été démoralisés par les couvre-feux qui empêchait tout travail correct. Étant une association, impossible de délivrer un certificat professionnel. Les mesures gouvernementales absurdes ont clairement plombés l'ambiance et la motivation des gens. Pour autant, on n'a pas baissé les bras. On a fait des interviews, des lives et du contenu, la radio a été en nette progression, de façon constante, sans désamplifier. Un résultat bien meilleur que Full-Radios et Explos'Yves réunit ! Fin 2020, je me suis séparé de la mère de mes filles, venant perturber cette dynamique. Tenant la radio à bout de bras, d'un côté, une audience montante et incroyable, de l'autre, une absence de membres et de participants. Les différentes mesurettes du gouvernement incapable, incapable car ce gouvernement a totalement oublié les associations dans ses mesures, nous laissant coincé entre les particuliers et les professionnels. * Septembre/Octobre 2021, on décide d'arrêter les frais. On programme donc l'arrêt définitif d'XP Radio et d'XP Radio Association. * Le 15 Janvier 2022, dernière émission en live avec le DJ Mathieu Lemar, DJ résident d'XP Radio. * Le 30 Janvier 2022, fin des services Web d'xpradio.fr. * Le 09 Février 2022, dernière heures du flux d'XP Radio. * Le 01 Mars, dépôt de la dissolution de l'association. * Le 31 Mars, fin du débarassage et de la revente du matériel et du démentellement du studio. Mais pour autant, je ne compte pas arrêter la radio, je pense chercher une nouvelle radio d'accueil, ailleurs, et peut-être même de façon professionnelle si mes compétences me le permettent. Comme je vous le disait, il y a 10 ans, lorsque nous avion démarrer Full-Radios, nous avons été soutenue par Ecstatic Playground, une association qui avait des groupes de musiques, groupe qu'on a mis en avant. Durant notre périple, cette association qui cherchait un local pour s'installer et bosser sur ses ateliers, on voulu faire de la "collocation", très vite, ils ont voulus investir, financièrement, car ils avaient des subventions, nous non. Petit à petit, ils ont pris tout l'espace que l'on avait obtenu, avant de partir du local, ils ont bien décidé de nous foutre un gros coup de poignard dans le dos. Certains ont modifié le planning ci-dessus pour laisser entendre qu'au 31 Janvier nous aurions vidé notre studio, mettant la pression directement pour qu'il n'y ait pas de repreneur, pour qu'on dégage très vite car ils avaient un projet avec une autre asso. Biensûr, on n'avait aucun intérêt pour eux alors, oust ! Dehors les bouseux qui font de la radio bénévolement, vous n'êtes que 3 ou 4, nous on est 10 millions, nous on bosse (tiens, on dirait mon ex...), bref, on est boutés comme des mal-propres alors qu'on a toujours été à la cool avec eux, les laissant prendre l'espace nécessaire pour leurs activités. Ils sont prêt en plus de ça à nous racheter le matériel de la radio, que c'est généreux, mais pas plus cher que la valeur de l'argus, bah oui, faut pas déconner les ~~bouseux~~ amis, votre matériel ~~de merde~~ radio on s'en servira pour des activités, mais on ne veut pas y mettre le prix... Plus de 3000€ investis à l'origine sur le matériel sono, ils ne voudront même pas mettre plus de 1000€, et encore... Une pipe, 100 balles et un mars, voilà ce que l'on devrait faire ! Alors c'est sans état d'âme que je leur dit d'aller se faire foutre, bien entendu, je ne met pas tout le monde dans la même litière, certains chez eux sont des amours, et se reconnaitront en lisant ceci. Mais gardons un côté positif et remercions les XP Talents qui nous on fait confiance, avec qui on a fait de belles rencontres, comme Polder, Jack Art, Bleu Minuit, Plump mais aussi Myke Vangout !